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Avant d’aboutir dans votre tasse, le café a heure d'été cueilli, lavé, séché, torréfié, emballé et transporté, se souvient Laure Patouillard. Siroter un café laisse aussi une empreinte environnementale considérable, explique Laure Patouillard, post-doctorante sur le Centre mondial de référence concernant le cycle de vie des produits, procédés et services . «Boire 2,8 tasses de café par jour, les deux la moyenne canadienne, émet autant de carburant à effet de serre qu’une tasse d’essence», illustre-t-elle. Fondée en 1982, Café Vittoria oeuvre à importer, torréfier, exporter et distribuer ses grains de café de qualité.

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